河北石家庄：正定王家烧麦制作技艺_非遗频道

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河北石家庄：正定王家烧麦制作技艺

发稿时间：2020-04-24 09:35:00 来源：新华网

　　4月23日，在石家庄市正定县南仓口王家烧麦馆，工人在擀制烧麦皮。 “烧麦”是一种加馅蒸熟的面食。河北石家庄正定王家烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料，加上祖传秘制调料和香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。2011年，正定王家烧麦被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。新华社发（陈其保摄）

　　4月23日，在石家庄市正定县南仓口王家烧麦馆，工人将包好的烧麦上屉蒸制。 “烧麦”是一种加馅蒸熟的面食。河北石家庄正定王家烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料，加上祖传秘制调料和香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。2011年，正定王家烧麦被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。新华社发（陈其保摄）

　　4月23日在石家庄市正定县南仓口王家烧麦馆拍摄的烧麦。 “烧麦”是一种加馅蒸熟的面食。河北石家庄正定王家烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料，加上祖传秘制调料和香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。2011年，正定王家烧麦被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。新华社发（陈其保摄）

　　4月23日，在石家庄市正定县南仓口王家烧麦馆，工人在包烧麦。 “烧麦”是一种加馅蒸熟的面食。河北石家庄正定王家烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料，加上祖传秘制调料和香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。2011年，正定王家烧麦被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。新华社发（陈其保摄）

　　4月23日，在石家庄市正定县南仓口王家烧麦馆，工人在打包外卖。 “烧麦”是一种加馅蒸熟的面食。河北石家庄正定王家烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料，加上祖传秘制调料和香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。2011年，正定王家烧麦被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。新华社发（陈其保摄）

　　4月23日，在石家庄市正定县南仓口王家烧麦馆，烧麦制作技艺传承人王恒在展示自制的擀皮工具。 “烧麦”是一种加馅蒸熟的面食。河北石家庄正定王家烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料，加上祖传秘制调料和香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。2011年，正定王家烧麦被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。新华社发（陈其保摄）

责任编辑：秦亮

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