中新社汕头11月22日电 题:广东潮州工夫茶文化的新传承
作者 李怡青 李庆锋
广东省潮州市是潮州文化的发祥地,是世界潮州人根祖地和精神家园。以潮州话、工夫茶、潮州菜、潮绣、潮剧、潮州木雕、潮州大锣鼓等为代表的潮州文化影响深远,誉播海内外。日前,广东省委宣传部组织中央及省市媒体赴潮州市开展主题采访活动。记者走访了潮州市潮州工夫茶文化研究会,采访了解潮州市潮州工夫茶文化的传承、创新。
潮州工夫茶是中国古老茶文化中最具代表性的茶道,距今已有千年历史。潮州是一个既产茶叶又产茶器的区域,长期交融形成了自成系统的独特工夫茶文化。潮州产的单丛茶因是“工夫茶之茶”更显个性和优势;潮州手拉朱泥壶因“工夫茶之艺”而快速发展。目前,潮州工夫茶艺和潮州手拉朱泥壶均是国家级“非物质文化遗产”。
潮州市潮州工夫茶文化研究会会长谢鸿洲22日接受记者采访时说,潮州工夫茶从日常起居的生活习惯,一举跃入全国人民的视野,也成为年度的话题热点和茶界盛事,作为潮州茶人,深受鼓舞。目前,研究会正通过编写《吴六奇与大庵千亩古茶园》《潮州工夫茶文化的传承与创新》《潮州工夫茶茶器的过去、现在与将来》等论文,更好做好潮州工夫茶文化的传承这篇文章。
他说,接下来,研究会还将设置平台,建立工夫茶文化研学基地。研学基地包括茶园种植,茶叶制作,茶器生产,茶艺培训,品茶体验,茶文化博物馆等。并通过建设一座工夫茶馆,作为活动平台,加强外联工作。
潮州工夫茶在传承中国茶文化和融合地方民俗基础上形成的独特技艺的烹泡程式。记者在现场看到,纳茶是冲泡工夫茶的第一步,此处颇有讲究,其中最粗茶叶放底层,细末放中层,再将较粗的茶叶放到茶壶最上面。目的是使倒出的茶水中无茶渣。每一泡茶,放入的茶叶大约占茶壶容量的七成,多一分太浓,少一分太淡。出茶过程最为特别,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶(亦称“关公巡城”),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时(亦称“韩信点兵”)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
工夫茶主要茶品由于树与树出产的茶叶香气不同,有以蜜兰香、玉兰香、夜来香、柚花香、鸭屎香、八仙、老仙翁、锯剁仔等命名的各式茶叶。
潮州工夫茶文化因其“精致”而成为潮州文化之核,其“生命力”之强,牢牢扎根于潮州人的生活常态之中并延续至今。随着工夫茶文化的传播,潮州工夫茶慢慢走向世界各地。据业内人士介绍,潮州凤凰镇茶叶种植面积就达7万多亩,年产值10亿元人民币以上。
目前各地文旅部门已陆续组团到潮州访问并签署茶文化茶文化交流合作框架协议。
谢鸿洲透露,11月底将举办的中国工夫茶大会,将面向中国,面向世界,普及和推广工夫茶文化,倡导和践行美好茶生活。为中国茶文化和茶产业进一步走出去,添砖加瓦,贡献力量。
“偷”走他鱼的,是乌泱乌泱的候鸟,尤以成群结队的东方白鹳最为惹眼。这些通体雪白、飞羽泛...
2020-11-23 10:17:00刘菊生身为党员领导干部,理想信念缺失,宗旨意识淡薄,执法犯法,以权谋私,收受贿赂,滥用...
2020-11-23 10:19:00然而11月20日确诊的杨某某所在的天津滨海新区古林街的三公里处,有一个天津大港大学城,大学...
2020-11-23 10:12:002012年的今天,中国第一代舰载战斗机歼-15成功在辽宁舰起降,指挥员的“航母style”随之走红
2020-11-23 09:09:00最近一段时间,随着国内消费和生产的回暖,各行各业的用工需求持续上升,缺口开始变大,甚至...
2020-11-23 08:45:00台军一架F-16战机11月17日晚间起飞后即在花莲外海失联,台湾空军花莲基地第26作战队飞行员蒋...
2020-11-23 08:38:00据@武汉大学健康学院消息:武汉大学健康学院护理学系主任、原教授委员会主任、博士生导师李十...
2020-11-23 08:36:00最近两天,这张照片在许多上海人的朋友圈刷屏了。核酸检测人员连夜进驻有两位新冠肺炎确诊病...
2020-11-23 08:11:00据俄罗斯卫星网刚刚消息,俄罗斯总统普京在回答为何还没有祝贺拜登赢得美国总统大选时表示,...
2020-11-23 08:08:0011月22日0—24时,31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例11例,其中境...
2020-11-23 08:05:00美国疾病控制和预防中心19日呼吁美国人感恩节期间待在家中、不要出行,以防感染新冠病毒。一...
2020-11-23 07:59:00针对近期散发疫情,上海市新冠肺炎临床救治专家组组长张文宏表示,中国各地对于疫情的防控都...
2020-11-23 07:58:00世界卫生组织实时统计数据显示,截至欧洲中部时间11月22日14时31分(北京时间21时31分),全...
2020-11-23 07:56:00美国一名男子在清洁手枪时突然走火,致一旁的女性死亡。近日,一则惊悚的视频在社交媒体上被...
2020-11-23 07:38:00“买房摇号,买车摇号,现在集装箱也需要摇号订舱了!”日前,一则“2021年中欧班列舱位预定...
2020-11-23 07:33:00针对有外媒报道称,美国总统特朗普跳过G20峰会“疫情防范”讨论环节,而去了他的一家高尔夫俱...
2020-11-23 07:32:0011月22日,辽宁省盘锦市大洼区赵圈河镇四营村村民在微博反映近日家里的自来水能点燃,洗手的...
2020-11-23 07:30:0011月22日,据广水市广播电视台消息,农行广水市支行发布了关于“94岁老人办理社保卡激活”视...
2020-11-23 07:27:00机构普遍认为,严厉处罚“逃废债”并不等同于重回刚性兑付,但永煤事件本身也非完全的市场行...
2020-11-23 07:21:00为对宋玉有表示感谢,其在2017年底的一天送给宋玉有现金人民币50万元,宋玉有仅收取了其中5万...
2020-11-23 07:08:00李思超来源:中国青年报(2020年11月23日07版)视觉中国供图春节回乡,见到了那个曾经爱玩游...
2020-11-23 06:33:00李昊扬上海市华育中学八年级来源:中国青年报(2020年11月23日07版)未来5年,上海将变成什么...
2020-11-23 06:32:00梁馨然北京市第一七一中学初二(3)班来源:中国青年报(2020年11月23日07版)5月30日,山东...
2020-11-23 06:32:00顾润智江苏省泰州市姜堰区蒋垛中学高三(4)班来源:中国青年报(2020年11月23日07版)书,是...
2020-11-23 06:32:00孙善网来源:中国青年报(2020年11月23日07版)2019年10月22日,位于重庆市杨家坪中迪广场内...
2020-11-23 06:31:00据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道,再过不到一周的时间,欧美购物狂欢时间——“...
2020-11-22 20:46:00来自上海市卫健部门最新消息,今天(11月22日)上午,浦东新区卫健委在对此前确诊病例密切接...
2020-11-22 20:44:00今天(22日),上海市新增2例新冠肺炎确诊病例。根据国务院联防联控机制有关要求,经上海市疫...
2020-11-22 20:43:00北京市已进入秋冬季呼吸道传染病高发季,新冠肺炎疫情发生的风险加大,市民朋友们不能麻痹大...
2020-11-22 18:55:48在刚刚结束的2020国际乒联总决赛男单决赛中,中国队选手马龙以4-1战胜队友樊振东,第六次夺得...
2020-11-22 18:15:2011月21日0时至24时,北京市新增报告1例境外输入确诊病例,现将具体情况通报如下:某男,55岁...
2020-11-22 17:41:00又是一年“小雪”至,这个冬天,你那里下雪了吗?雪向来给人纯洁无瑕的印象,因此深得人们喜...
2020-11-22 17:11:00